KHÁM PHÁ KHÔNG GIAN THỰC HÀNH V15 & V16 –
KHOA THƯƠNG MẠI - DU LỊCH – IUH
Địa điểm: Tòa nhà V – Cơ sở 1, số 12 Nguyễn Văn Bảo, phường Hạnh Thông, TP. Hồ Chí Minh
Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM (IUH) không chỉ nổi bật với chương trình đào tạo chất lượng cao trong lĩnh vực quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn, mà còn sở hữu hệ thống phòng thực hành hiện đại, mô phỏng thực tế, giúp sinh viên “học đi đôi với hành” ngay từ khi còn ngồi trên giảng đường. Trong đó, khu vực V15 và V16 tại tòa nhà V là điểm nhấn đặc biệt, nơi hội tụ những không gian thực hành chuyên nghiệp, đẳng cấp.
1. Khu vực Lễ tân & Buồng phòng – Tầng 15 (V15)
Khu vực thực hành Lễ tân và Buồng phòng được thiết kế như một khách sạn thu nhỏ, mang đến môi trường học tập chân thực và sinh động. Khu vực Lễ tân được trang bị quầy hiện đại với máy tính, phần mềm quản lý khách sạn, điện thoại bàn, máy POS,… giúp sinh viên làm quen và thành thạo các thao tác như nhận đặt phòng, đăng ký phòng (check-in), trả phòng (check-out), xử lý yêu cầu và khiếu nại của khách. Không chỉ rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ, sinh viên còn được phát triển các kỹ năng mềm quan trọng như giao tiếp, xử lý tình huống, làm việc nhóm và tác phong chuyên nghiệp – những yếu tố không thể thiếu trong ngành dịch vụ. Bên cạnh đó, khu vực Buồng phòng sở hữu 8 giường ngủ (2 giường đôi cỡ lớn, 6 giường đơn), tủ đầu giường, đèn, điện thoại, tủ quần áo, TV, xe làm phòng chuyên dụng, hóa chất tẩy rửa và máy hút bụi công nghiệp. Tại đây, sinh viên được thực hành bài bản các quy trình dọn phòng, chuẩn bị giường ngủ và trang trí phòng theo đúng tiêu chuẩn khách sạn.
Hình 1: Giảng viên hướng dẫn tư thế đứng cho sinh viên tại phòng tiền sảnh
Hình 2: Sinh viên thực tập quy trình nhận đặt phòng qua điện thoại
2. Khu vực Nhà hàng – Tầng 15 (V15)
Sinh viên được tiếp cận với không gian thực hành Nhà hàng – nơi lý tưởng để rèn luyện kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp. Với hệ thống trang thiết bị tiêu chuẩn, khu vực này cho phép sinh viên trải nghiệm đầy đủ quy trình phục vụ, thiết kế bàn tiệc kiểu Âu – Á, buffet (phục vụ thức ăn tự chọn) và fine dining (hình thức ẩm thực cao cấp). Không gian sang trọng cùng tầm nhìn toàn cảnh thành phố và sân bay quốc tế không chỉ tạo cảm hứng học tập mà còn giúp sinh viên tự tin bước vào môi trường F&B (Food and beverage) chuyên nghiệp. Đặc biệt, phòng nhà hàng còn là nơi tổ chức các buổi tiệc, sự kiện giao lưu với các khách mời và chuyên gia quốc tế, mang đến trải nghiệm thực tế quý giá cho người học.
Hình 3: Sản phẩm bài thi Ứng dụng kết rèm trang trí bàn tiệc
Hình 4: Sinh viên thực hành trang trí bàn tiệc
Hình 5: Giao lưu văn hóa ẩm thực Việt Nam – Hungarry tại phòng nhà hàng với sự hiện diện của Tổng lãnh sự quán Hungary tại Việt Nam
3. Khu vực Bếp – Tầng 15 (V15)
Được đầu tư hệ thống bếp công nghiệp và dụng cụ chuyên dụng đạt chuẩn nhà hàng – khách sạn, dưới sự hướng dẫn của đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, sinh viên được tiếp cận với một chương trình đào tạo ẩm thực phong phú, phản ánh sự giao thoa giữa bản sắc Việt Nam và tinh hoa quốc tế. Từ những món bánh dân gian, các loại bánh kiểu Á, bánh Âu; đến các món ăn chính như cơm, lẩu, sushi, steak, pasta,... tất cả đều được chỉ dẫn quy trình chế biến rõ ràng. Mỗi buổi học là một hành trình khám phá ẩm thực, truyền cảm hứng sáng tạo để phát triển phong cách nấu ăn riêng biệt, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của ngành dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp.
Hình 6: Tập thể sinh viên và giảng viên cùng sản phẩm sau giờ thực hành môn Quản trị nghiệp vụ chế biến món truyền thống Việt Nam
Hình 7: Sản phẩm môn Thiết kế và bày trí trong ẩm thực của sinh viên
Hình 8: Sản phẩm môn Nghiệp vụ chế biến món Âu của sinh viên
4. Skybar IUH – Tầng 16 (V16)
Tại Skybar IUH, sinh viên được tiếp cận hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, đạt chuẩn kiểm định chất lượng AUN-QA. Với không gian thực hành pha chế chuyên nghiệp được thiết kế theo phong cách hiện đại cùng tông màu lạnh chủ đạo kết hợp cùng hệ thống đèn neon tinh tế. Tại đây, sinh viên được thực hành đầy đủ quy trình pha chế, sử dụng các thiết bị chuyên dụng và rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ trong môi trường mô phỏng thực tế. Thông qua các hoạt động thực hành tại không gian mô phỏng, sinh viên không chỉ được củng cố kiến thức chuyên môn mà còn hình thành kỹ năng tổ chức, quản lý và làm quen với quy trình vận hành quầy bar thực thụ theo xu hướng hội nhập quốc tế.
Hình 9: Một góc quầy Skybar
Hình 10: Phòng thực hành một góc IUH Skybar
Hình 11: Giảng viên hướng dẫn sinh viên thực hành
Hình 12: Sản phẩm bài thi thực hành của sinh viên
Với sự đầu tư bài bản, hệ thống cơ sở vật chất hiện đại tại V15 và V16 là minh chứng cho cam kết đào tạo gắn liền thực tiễn của Khoa Thương mại - Du lịch. Đây chính là bệ phóng vững chắc để sinh viên IUH tự tin bước vào ngành công nghiệp không khói đầy tiềm năng, sẵn sàng chinh phục mọi thử thách trong môi trường hội nhập toàn cầu.
